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樊胜武:新豫菜的先行者

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发表于 2012-11-10 17:13:59 |显示全部楼层

做企业将近9年,7家直营店,30多家加盟店,也有朋友和同行给他开玩笑:“你的身家应该过亿了吧,你开那么多家分店。”

翼龙贷
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发表于 2012-11-10 17:14:12 |显示全部楼层

面对这种说法,樊胜武从不解释,因为,他并不太关心利润,并不关心有多少资产,别人是在做企业,而他是在做事业。

名优
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发表于 2012-11-10 17:14:25 |显示全部楼层

樊胜武在打造企业品牌形象上的高品质、高起点、高标准,其实从第一家180平方米的小店就开始坚持和执行。

紫东商城
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发表于 2012-11-10 17:14:38 |显示全部楼层

从建业路第一家阿五美食开始,樊胜武用的全部是星级酒店才用的原料、调料标准。“我们现在每家店每天还坚持熬制一大锅高汤,仅成本就需上千元。哪怕利润再低,品质一定得保证,经营餐饮,就得凭良心。”

中石油
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发表于 2012-11-10 17:14:52 |显示全部楼层

正是坚持对品质、味道的高标准执行,使得阿五美食得到认可并迅速发展。有顾客还给阿五美食起了个“五星级小饭店”的称号。

酒
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发表于 2012-11-10 17:15:04 |显示全部楼层

除此之外,阿五专门成立了“阿五菜品研发中心”,由1600余名厨师和数十名中国烹饪大师、餐饮业国家级评委组成。2007年,他还成立了中华(阿五)厨艺绝技表演团,在世界各地表演,对宣传豫菜起到了重要作用。

52°酒鬼酒
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发表于 2012-11-10 17:15:17 |显示全部楼层

作为豫菜最大的连锁品牌,樊胜武深知自己的不足之处,他每到一个店面就餐,都会拿来纸和笔记下饭店需要改进的地方。

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发表于 2012-11-10 17:15:36 |显示全部楼层

樊胜武讲到了一个领奖经历。2006年,樊胜武凭借个人在餐饮行业的影响力被评为“中国餐饮业年度十大人物”。与樊胜武同在获奖者之列的是小肥羊、全聚德、陶然居等餐饮巨头老板。樊胜武坐在这些人之中,第一次感觉到自己的差距有多大。当他还在讨论如何做菜的时候,别人已经在讨论几个亿投资的项目了。

紫东户外
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发表于 2012-11-10 17:15:52 |显示全部楼层

樊胜武提起此事,至今难以释怀,与别人不在同一水平线上的尴尬使他感到了挫败感。这件事也成为鞭策他前进的动力。

专业代办公司注册
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发表于 2012-11-10 17:16:05 |显示全部楼层

“把自己的职业当作事业来做,我能做到哪一步,我不知道,但是,我会一步一个脚印去为豫菜文化的振兴和发扬去努力。”朴实的言语,坚毅的眼神,樊胜武从来不会豪言壮语,他不会,也不需要。

酒
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发表于 2012-11-10 17:16:28 |显示全部楼层
人物简介

  樊胜武从伙计一路做到亚细亚饭店的行政总厨。1999年,他去河南电视台做节目,樊胜武精彩的表现引起在场观众的掌声,也吸引了当时河南最有名的国际饭店老总的注意。29岁的樊胜武就这样成了国际饭店的行政总厨。39岁的时候樊胜武就拥有4家直营店和20余家加盟店。
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发表于 2012-11-10 17:37:16 |显示全部楼层
1969年生于中国厨师之乡——河南长垣,现郑州市人。

国家高级烹调技师,河南烹饪名师、餐饮业职业经理人、餐饮业国家级裁判、李锦记杯全国烹饪电视挑战賽主持人、 河南省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长。

在河南,是很出名的一个厨师!
紫东商城
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发表于 2012-11-10 17:38:46 |显示全部楼层
我之前看央视,好像也见过他的专访~ 名字很熟悉
湛江电脑城询价
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发表于 2012-11-10 17:39:49 |显示全部楼层
谁做了他老婆真是有口福~
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发表于 2012-12-4 17:56:10 |显示全部楼层
豫商涉及还真多,酒菜都有!
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发表于 2012-12-5 17:58:42 |显示全部楼层
其实豫商做事还算低调,仔细留意的话你还会发现很多鲜为人知的人才和事迹
52°酒鬼酒
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发表于 2012-12-6 16:39:16 |显示全部楼层
我比较关心好不好吃!
酒
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发表于 2012-12-29 22:56:24 |显示全部楼层
说起咱豫菜,认识的人说只知道滚蛋汤
名优
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发表于 2013-1-3 15:18:14 |显示全部楼层
天天快乐 发表于 2012-12-29 22:56
说起咱豫菜,认识的人说只知道滚蛋汤

豫菜大多偏辣的是吗?
翼龙贷
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